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道县美食-排山
  • 2021-11-18 11:19
  • 编辑:
  • 作者: 彭湖
  • 来源:道县人民政府网站
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如果不是道县本土人,没人知道这道美食是什么样子,是如何制作,是什么滋味。

排山这名字,不知是源之何人,觉得很有气势。一排排的,堆起来高高的,像山一样,所以叫排山。炸排山的油选用菜籽油,炸出来的排山外表呈淡黄色,让你远远就可以闻到它的香味,足以达到“馋哭隔壁邻居家小孩”的效果。你可以把它当作零食直接吃,这样的排山咬下去有一种脆脆的、香香的。你也可以将它炒着吃,只需用青椒跟它对半炒,就是一道美味,如果加入一点土猪肉,味道便更加鲜美。也可以做汤,简简单单,吃了不上火。不过,炸好的排山,不能放置太久,太久,那种脆脆的、香香的少了许多。

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